Главная Пищевые добавки Вредные добавки
|
Задумывались ли Вы когда нибудь о том, почему в наш век - продукты стали ярче, их цвет стал насыщеннее, вкус пикантнее и разнообразнее? А размеры и вес настоящих фруктов и овощей превосходит самые смелые фантазии людей индустриальной эпохи. Давайте заглянем в магазин на прилавки супер и гипер-маркетов, чего там больше всего? Больше всего там участников серии Е- пищевых (вредных) добавок. Об их пользе и вреде можно спорить долго. Какие то из этих добавок предназначены для того, чтобы размельчать, разрыхлять, эмульгировать, уплотнять и регулировать влажность продуктов, другие отбеливают, окисляют, глазируют, консервируют и охлаждают. А некоторые из них могут даже превратить продукт в пену и наоборот. Обозначение Е - было введено Европейской комиссиеё по добавкам (JECFA). Таким образом, она информирует покупателя о том, какие химические соединения присутствуют в продукте. Е — это Европа, а следующий 3-х или 4-х значное число — закодированное соединение. До 1953 года, названия соединений писали полностью, но потом было решено заменить на буквенно-цифровое обозначение. Всемирная организация здравоохранения определяет пищевые добавки как природные соединения и химические вещества, которые сами по себе в пище не употребляются, но их в небольших количествах специально вводят в разные продукты. В основном производители консервированной продукции утверждают, если той или иной добавке присвоена буква Е, то это значит, что она прошла все возможные тесты и проверки, а иначе Европейская комиссия бы ее просто не пропустила. Но несмотря на это большинство людей сомневаются, что эти пищевые добавки так уж безвредны. Ведь тесты делаются, как правило, несколько недель. А возможный вред может проявиться через десятилетия, даже на следующем поколении. Более подробно с классификацией вредных пищевых добавок и полезных пищевых добавок - можно на странице 'Пищевые добавки' |
|
|
|
|
|
|
|
| 62.7% |  | Russian Federation |
| 13.9% |  | Ukraine |
| 4% |  | Kazakhstan |
| 3.9% |  | Germany |
| 2.2% |  | Belarus |
| Сегодня: | 23 |
| Вчера: | 309 |
| На этой неделе: | 1034 |
| На прошлой неделе: | 1949 |
| В этом месяце: | 2983 |
| В прошлом месяце: | 8673 |
| Всего: | 57794 |
При приготовлении песочного теста муку рекомендуется смешивать с другими продуктами не дольше 2—3 мин, иначе образуется «затянутое» тесто, изделия из которого будут жесткими и грубыми. |
Вы уверены в том, что на вашем столе натуральная и здоровая пища?
