Ревень
Стебли Ревеня моем, нарезаем кубиками.
Соотношение Ревеня и сахара 1:1, вес на вес (например 1кг ревеня 1кг. сахара).
Если вы делаете варенье для длительного хранения, тогда сахара можно положить больше 1 кг ревеня:1,5 кг сахара.
Варенье из Ревеня.
В кастрюлю выкладываем слой ревеня около 2-х см., засыпаем слоем сахара, и повторяем слои.
Это делаем чтобы ревень быстрее дал сок. Лучше накрыть крышкой и оставить на 12 часов.
Варенье из Ревеня.
Когда ревень дал сок, сахар почти полностью растворился, ставим варенье на огонь, доводим до кипения,убираем с огня и даём полностью остыть. Затем опять доводим до кипения, но не кипятим, иначе кусочки ревеня раскиснут и будет некрасиво. Опять остужаем и еще раз доводим до кипения. Остужаем и варенье готово!
Когда мы так готовим варенье, сироп остаётся прозрачным, а кусочки ревеня целые и становятся как стеклянные.
Приятного аппетита!!!