От 12 лет
 

Кулинарные рецепты с фотографиями

...потому что авторские кулинарные рецепты !!!

           | 
Главная Форум
Добро пожаловать, Гость
Логин: Пароль: Запомнить меня

Тортик "Очарование"
(1 чел.) (1) гость
Торты
  • Страница:
  • 1

ТЕМА: Тортик "Очарование"

Тортик "Очарование" 14 года, 1 мес. назад #225

  • Tasia
  • Вне сайта
  • Новичок
  • Постов: 12
  • Репутация: 0
украшения можно придумать разные в каких угодно вариациях )
Я делала два раза его, так что могу показать только два варианта)
Торт так же бисквитный )
жизнь прекрасна...

Re:Тортик "Очарование" 14 года, 1 мес. назад #226

  • Tasia
  • Вне сайта
  • Новичок
  • Постов: 12
  • Репутация: 0
для светлого бисквитного коржа
яйца - 5 шт,
сахар - 1 неполный стакан,
ванильный сахар - 1 чайная ложка,
мука - 0,75 стакана,
крахмал - 2 столовых ложки,
разрыхлитель - 1 чайная ложка (необязательно)

для темного бисквитного коржа
яйца - 5 шт,
сахар - 1 неполный стакан,
ванильный сахар - 1 чайная ложка,
мука - 0,5 стакана,
крахмал - 2 столовых ложки,
какао - 1 столовая ложка,
разрыхлитель - 1 чайная ложка (необязательно)

для крема, наполнителя и украшения торта
сливки для взбивания (не менее 35% жирности) - 500-600 мл,
сахарная пудра - 0,75 стакана (по вкусу),
шоколад (молочный или темный) - 100 г,
бананы - 1-2 шт,
консервированные абрикосы или персики - 400-граммовая банка,
абрикосовый сироп - 100 мл,
быстрорастворимый желатин - 1 чайная ложка,
киви - 1 шт

растительное масло для смазывания противня,
2 чистых полотенца + сахар или сахарная пудра для бисквитных коржей,
пергаментная бумага
жизнь прекрасна...

Re:Тортик "Очарование" 14 года, 1 мес. назад #227

  • Tasia
  • Вне сайта
  • Новичок
  • Постов: 12
  • Репутация: 0
Вечером на другом компе поищу фото тортика
жизнь прекрасна...

Re:Тортик "Очарование" 14 года, 1 мес. назад #228

  • Tasia
  • Вне сайта
  • Новичок
  • Постов: 12
  • Репутация: 0
_.jpg
это один из вариантов, самый первый бисквитный тортик, который я делала, поищу ещё и другие варианты, там с черешней украшено ещё есть, но это на ноуте
жизнь прекрасна...

Re:Тортик "Очарование" 14 года, 1 мес. назад #229

  • Алла
  • Вне сайта
  • Старший Участник
  • Постов: 43
  • Репутация: 1
Очень аппетитно! Я как то тоже делала бисквит с крахмалом, очень воздушный получается.

Re:Тортик "Очарование" 14 года, 1 мес. назад #231

  • Tasia
  • Вне сайта
  • Новичок
  • Постов: 12
  • Репутация: 0
Выпекать бисквит ~10 минут в нагретой до ~180°C духовке (корж не нужно сильно зарумянивать).
На столе расстелить чистое полотенце и посыпать его сахарной пудрой или сахаром (~1 столовая ложка).
Горячий корж вынуть из духовки, выложить на посыпанное сахаром полотенце и аккуратно снять пергамент (лучше класть на край полотенца)
Быстро свернуть горячий корж вместе с полотенцем и оставить остывать на ~30 минут.
Остывшие коржи аккуратно развернуть, убрать полотенце и снова свернуть рулетом.
Каждый рулет разрезать поперек на 4 одинаковых рулетика.
Аккуратно развернуть светлый рулетик, смазать его взбитыми сливками и посыпать тертым шоколадом.
Таким образом подготовить все светлые рулетики.
Затем аккуратно развернуть темный рулетик, смазать его взбитыми сливками и разложить на поверхности кусочки фруктов.
Таким образом подготовить все темные рулетики.
Сборка торта.
Светлый рулет свернуть так, чтобы сливки и шоколад оказались внутри (сворачивать довольно плотно).
Светлый рулет аккуратно обернуть темным рулетом.
Таким образом, чередуя, темные и светлые рулеты собрать "большой рулет".
Рулетики нужно скручивать довольно плотно, но если все же образовались небольшие пустоты, заполнить их кусочками фруктов.
Подровнять поверхность и боковины торта, при необходимости срезав излишки бисквита.
Оставшимися взбитыми сливками обмазать весть торт, а затем начать украшать его фруктами (только фрукты потом обязательно полить желатиновым сиропом, чтобы они сохраняли свой вид )

В общем торт готовится не так уж и быстро, но когда получается, просто за уши не оторвать)))
жизнь прекрасна...
  • Страница:
  • 1
© 2009-2024 Кулинарные рецепты с фото от Ольги. Все права защищены. Переиздание материалов - только с письменного согласия владельца.