Манты

Продукты

Фарш мясной - 2кг
Лук 1 кг, укроп
Соль, перец, специи по вкусу.
Для теста:
Яйцо-2 шт, соль 1 ч.л.
Растительное масло 4 ст.л.
Мука- 4-6 ст.
Для соуса: Хрен - 1 ст.л.,сметана 2 ст.л.

Лук мелко нарезаем. Я это сделала в специальной мельнице, быстро и без слёз.

Выкладываем лук в фарш. Добавляем рубленный укроп, специи, соль, перец по вкусу. Выливаем 0,5 стакана тёплой воды и хорошо перемешиваем. Фарш получается очень сочным.

Готовим тесто. В 1 стакан холодной воды добавляем 1 ч.л. соли, 4 ст.л. растительного масла, 2 яйца. Хорошо перемешиваем. Добавляем муку 4-5 стаканов по одному, хорошо вымешивая тесто. Может понадобится 4 или 5-6 стаканов, в зависимости от качества муки.

Тесто должно получится мягким и эластичным. За счёт растительного масла, оно не прилипает к рукам и к поверхности стола. При работе с таким тестом мука не понадобится. Готовое тесто оставляем на столе отдохнуть минут 20, прикрыв полотенцем.

Отрезаем 1/3 от куска теста. Раскатываем колбаску. Нарезаем на кусочки, как показано на фото.

Из каждого кусочка раскатываем тонкую лепёшку диаметром 8-10 см.

В центр кладём 1 ст.л. фарша .

Скрепляем противоположные края лепёшки по центру. Затем скрепляем края по бокам, как показано на фото, оставляя с боков небольшие отверстия.

Длинные хвостики теста склеиваем по бокам.

Выкладываем манты в пароварку. Чтобы низ манты не приварился к поверхности, можно на сетку выложить листы капусты и на них выкладывать манты. Готовим манты в пароварке , под закрытой крышкой, 50 минут.