Свинина по-гусарски

Продукты для рецепта

Свинина (шея) - 1 кг.
Лимон - 1 шт.,Яйцо - 2 шт.
Лук - 1 шт., Чеснок - 5-6 зубчиков.
Имбирь - 40 гр.
Хлеб - 4 кусочка.
Масло сливочное - 30 гр.
Соль, перец

Мясо разрезаем так, чтобы получился сплошной пласт толщиной 1,5-2 см.

В мясе делаем надрезы, немного отбиваем, солим, перчим, поливаем соком одного лимона, добавляем специи по вкусу.

Кладём мясо мариноваться на 30 минут.

Готовим начинку.

Измельчаем лук, чеснок, имбирь.

Хлеб нарезаем кубиками.

На сливочном масле обжариваем лук, чеснок, имбирь до золотистого цвета.

Добавляем хлеб, еще немного обжариваем.

Остужаем. Добавляем 2 яйца, хорошо перемешиваем.

Мясо выкладываем в жаропрочную чашу.

На мясо выкладываем начинку.

Края скрепляем зубочистками.

Запекаем в разогретой до 140 градусов духовке 2 часа. Затем резко увеличиваем температуру до 200 градусов и запекаем еще немного, до образования золотистой корочки.