Солянка

Продукты

Говядина - 500 гр.
Копченые колбаски - 250 гр.
Морковь - 1 шт., солёные огурцы - 200 гр.,маслины - 1 банка, каперсы - 2 ст.л.
Лимон - 1 шт.
Лук - 2 шт., чеснок, томатная паста - 1 ст.л.
Соль,перец,лавровый лист,зелень

Готовим мясной бульон. В кастрюлю наливаем воду, кладём говядину, солим, перчим, добавляем лавровый лист, целую луковицу, головку чеснока. Варим мясо 1,5 часа на среднем огне. Когда бульон закипит, необходимо обязательно снять пенку.

Морковь трём на крупной тёрке.

Лук нарезаем кубиками.

Колбаски нарезаем небольшими кусочками.

Обжариваем лук и морковь. Добавляеме колбаски, 1 ст.л. томатной пасты, перемешиваем и тушим еще 3-5 минут.

Нарезаем огурчики и маслины.

Добавляем в сковороду. Тушим 5 минут.

Из бульона достаём мясо, чеснок и луковицу.

Готовое мясо нарезаем на кусочки.

В бульон добавляем мясо, обжаренные колбаски с луком, морковью,маслинами и огурцами. Добавляем 2 ст.л. каперсов, сок половины лимона, рубленную зелень. Доводим до кипения.