От 12 лет
 

Кулинарные рецепты с фотографиями

...потому что авторские кулинарные рецепты !!!

           | 
Главная Кулинарные рецепты Закуски Консервированные огурцы и кабачки. Мамин рецепт.

Консервированные огурцы и кабачки. Мамин рецепт.

E-mail Печать PDF
Консервированные огурцы и кабачки. Мамин рецепт.
Консервированные огурцы и кабачки. Мамин рецепт.

Маринуем огурца с кабачками и перцем.

Овощи хорошо моем. Кабачки нарезаем кольцами толщиной 0,8см.

Перец чистим от семечек, разрезаем на 2 или 4 части. Чеснок чистим. На 3-х литровую банку достаточно 4-5 зубчиков.

Консервированные огурцы и кабачки. Мамин рецепт.

Стерилизуем банки.

Многие делают это над чайником, над кипящей кастрюлей. Это опасно и очень неудобно.

Я хорошо мою банки нужного мне размера, ставлю их в холодную духовку горлышками вниз на решётку (один раз положила набок, вода в банке скатилась на стенку, нагрелась и банка лопнула). Включаю духовку на 100 градусов и нагреваю, пока банки не высохнут. Затем осторожно вытаскиваю и ставлю горячие банки на полотенце, чтобы они остыли.

Консервированные огурцы и кабачки. Мамин рецепт.

 

Крышки кипячу в воде 5-7 минут.

Таким образом можно за раз стерилизовать много банок без особых хлопот.

В банку кладём чеснок, кабачки, перец.

Затем плотно выкладываем огурцы.

Консервированные огурцы и кабачки. Мамин рецепт.

Кипятим чистую воду, на 3-х литровую банку нужно 1,5 литра воды.

Осторожно заливаем кипятком огурцы. Воду льём на огурцы тонкой струйкой, чтобы не лопнула банка.

Консервированные огурцы и кабачки. Мамин рецепт.

Прикрываем крышкой и оставляем на 10 минут. Ставим на плиту столько же воду для маринада.

Консервированные огурцы и кабачки. Мамин рецепт.

В кастрюлю с водой для маринада кладём 2 ст.л. соли с небольшой горкой , 5 ст.л. сахара с такой же горкой , добавляем горошки перца. Перемешиваем, чтобы сахар и соль растворились.

Когда маринад закипел, очень-очень осторожно выливаем в кипящий маринад 1 ст.л. уксусной кислоты. Кислота в кипятке начинает сильно бурлить, поэтому будьте ОЧЕНЬ осторожны!!!Снимаем маринад с огня.

Консервированные огурцы и кабачки. Мамин рецепт.

Воду из банки с огурцами выливаем, заливаем, так же осторожно, маринад, струя кипятка не должна попадать на стекло. Закручиваем крышку и ставим банку на крышку до полного остывания (обычно на ночь).

Между делом я закатала и малиновое варенье, поэтому на фото получилось всё сразу.

Приятного аппетита!!!



Комментарии
Добавить новый Поиск RSS

Елена
Рецепт рассчитан, на тех, кто любит сладковатые огурцы.
31-12-2018 14:11:08

Анонимно
31-07-2016 13:41:31

Зания
Скажите пож. Вы маринад готовите уже на другой воде. А можно приготовить на той что в банке? Слить в кастрюлю, положить все необходимое и снова залить? Или вы из-за каких то убеждений это не делаете? С первой водой вкус огурцов сливать жалко )))
03-08-2015 10:21:30

avatar
Здравствуйте, Зания. Маринад готовлю на другой воде. Первую воду выливаю.
Попробуйте оба варианта и сравните вкус. Так получите лучший рецепт для себя!
03-08-2015 11:26:14

avatar
Читайте внимательно!
Готовим маринад.

В кастрюлю с водой для маринада кладём 2 ст.л. соли с небольшой горкой , 5 ст.л. сахара с такой же горкой , добавляем горошки перца. Перемешиваем, чтобы сахар и соль растворились.

Когда маринад закипел, очень-очень осторожно выливаем в кипящий маринад 1 ст.л. уксусной кислоты.Кислота в кипятке начинает сильно бурлить, поэтому будьте ОЧЕНЬ осторожны!!!Снимаем маринад с огня.
26-08-2010 13:55:59

Анонимно
А где же уксус?
26-08-2010 12:51:02

Анонимно
16-08-2010 15:24:59

Анонимно
16-08-2010 15:22:57

Оставить комментарий
Имя:
Email:
 
Тема:
UBB-Код:
[b] [i] [u] [url] [quote] [code] [img] 
 
:angry::0:confused::cheer:B):evil:
:silly::dry::lol::kiss::D:pinch:
:(:shock::X:side::):P
:unsure::woohoo::huh::whistle:;):s
:!::?::idea::arrow:

!joomlacomment 4.0 Copyright (C) 2009 Compojoom.com . All rights reserved."

Последнее обновление 26.07.11 04:18   Обсудить на форуме (1 комментариев).

Новые комментарии

Сейчас на сайте находятся:
 39 гостей 

А знаете ли вы, что:

Вареную репу легче будет очистить от кожицы, пока она не остыла.



© 2009-2019 Кулинарные рецепты с фото от Ольги. Все права защищены. Переиздание материалов - только с письменного согласия владельца.