Эклеры с заварным ванильным кремом

Эклеры с заварным ванильным кремом! Эклеры .... ооооо .... это самое желанное лакомство нашей семьи. Эклеры со сладкими и не сладкими начинками. Сегодня я предлагаю порадовать ваших любимых сладеньким! Приятного аппетита!!!

Вода 200 мл., Масло слив. 100 гр., Мука 350 гр., соль 0,5 ч.л, яйца 1 кат. 4 шт.

В небольшой кастрюле соединяем воду, масло, соль. Доводим до кипения.

В кипяток добавляем муку и быстро всё перемешиваем. Немного остужаем.

Добавляем 4 яйца и перемешиваем до однородности.

Выкладываем тесто в кондитерский мешок с насадкой. Отсаживаем тесто на противень, застеленный пергаментом.

Можно сделать эклеры любой формы.

Выпекаем эклеры в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Готовим заварной крем. Молоко 400 мл., сахар 150 гр., Масло слив. 100 гр., Мука 4 ст.л., Яйцо 2 шт., Ванилин 2 гр.

2/3 части молока ставим на огонь и доводим почти до кипения.

Соединяем 1/3 части молока, сахар, яйца, ванилин, муку. Взбиваем миксером до однородной массы. Выливаем в эту массу горячее молоко тонкой струйкой и продолжаем взбивать.

Полученную массу снова выливаем в кастрюлю и ставим на небольшой огонь. Постоянно помешиваем, завариваем крем до загустения.

Снимаем с огня, добавляем сливочное масло и взбиваем миксером. Перекладываем в кондитерский мешок, остужаем. Очень удобно использовать одноразовые мешки.

При помощи насадки наполняем эклеры кремом. Верх эклеров можно покрыть шоколадной глазурью. На водяной бане растопить шоколад 100 гр.+1 ст.л. слив.масла + 3 ст.л. молока или сливок. Хорошо перемешать.