Пироги с картофелем и сыром

Пироги с картофелем и сыром. Ароматные, горячие, нежные пироги с картофелем и сыром, что может быть вкуснее холодным, зимним вечером. Запах свежей выпечки дома - это запах уюта, счастья и тепла! Приятного аппетита и счастья Вашему дому!

Продукты для рецепта

Вода - 150 мл , Кефир - 250 мл., Яйца - 2 шт., Раст.масло - 80 мл., Соль - 1ч.л., Сахар - 3 ч.л., дрожжи - 11 гр., Мука - 750-850 гр.

Для начинки:

Картофель - 4 шт, сыр - 50 гр., зелень, томатная паста- 1 ст.л, лук - 3 шт, соль, перец.

Лук нарезаем кубиками, перчим, жарим до золотистого цвета.

Картофель чистим, отвариваем, натираем на крупной тёрке, солим.

Картофель добавляем в лук, туда же добавляем томатную пасту, рубленую зелень, хорошо перемешиваем. Отдельно трём сыр на средней тёрке.

Для теста: смешиваем тёплую воду + кефир + 2 белка (желтки оставляем) + соль + сахар + дрожжи + масло +муку. Замешиваем тесто. Я это сделала в хлебопечке. Готовое тесто оставляем в тёплом месте для подъёма.

Когда тесто увеличится в 2 раза, разделяем его на равные части. У меня получилось 10 шариков. Оставляем шарики на столе под плёнкой на 10-15 минут.

Формируем булочки. Раскатываем шарик в тонкий прямоугольный пласт как это показано на фото. На один край выкладываем картофельную начинку, сверху добавляем немного сыра, другой край нарезаем тонкими полосками.

Край с начинкой защипываем колбаской, и продолжаем закручивать трубочку.

Вот такая трубочка у нас получилась. Края трубочки заворачиваем в центр и формируем пирог. Очень удобно работать на силиконовом коврике немного смазанном раст.маслом.

Пироги выкладываем на противень, смазываем оставшимися желтками, посыпаем маком. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке ( верх-низ) 25-30 минут.