От 12 лет
 

Кулинарные рецепты с фотографиями

...потому что авторские кулинарные рецепты !!!

           | 
Главная Выпечка Рулетики с изюмом и маком из сдобного дрожжевого теста на сметане

Рулетики с изюмом и маком из сдобного дрожжевого теста на сметане

Это отличный рецепт дрожжевого сдобного теста.

Простой рецепт булочек для тех, кто любит вкусную выпечку быстро и без хлопот.

Готовьте тесто строго по рецепты и всё получится!!!

Булочки на сметане с изюмом и семечками, фото
Продукты, фото

Продукты

  • Мука – 1,2 кг., Яйцо – 2 шт.
  • Дрожжи САФ-МОМЕНТ для сдобы 12г
  • Сахар – 250г.,Сода – 0,5 ч.л.
  • Маргарин сливочный – 100г
  • Молоко – 250мл., Сметана - 250 мл.
  • Для начинки: Изюм без косточки- 200 г,
  • Мак - 100 г.
Дрожжи, фото

Готовим опару

В тёплое молоко (38 градусов) всыпаем 1 ч.л. сахара и дрожжи.

Дрожжи, фото

Опара.

Через 5-8 мин., когда дрожжи поднялись пенной шапкой, опару можно добавлять в тесто.

Замешваем тесто, фото

Замешиваем тесто.

В замесочном блюде смешиваем 1 стакан сахара, 2 яйца, 1 стакан сметаны, 0,5 ч.л. соды, 100 гр. растопленного маргарина.

Все хорошо перемешиваем миксером, пока сахар не раствориться.

Готовим тесто, фото

Замешиваем тесто.

Взвешиваем ровно 1 кг. 200 гр. муки.

В муку выливаем жидкое тесто и опару.

Хорошо перемешиваем.

Тесто, фото

Сдобное дрожжевое тесто.

Замешиваем тесто до однородной массы. Я вымешиваю тесто миксером, специальными венчиками.

Готовое тесто не должно прилипать к рукам и посуде.

Изюм и семечки, фото

Изюм.

Берём 1/4 теста, раскатываем лепёшку 0,3 см толщиной.

Сверху выкладываем изюм. Скручиваем рулет.

Изюм, фото

Мак.

В мак добавляем 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. воды, кипятим на слабом огне постоянно помешивая, пока масса немного не загустеет.

Изюм и семечки, фото

Мак.

Когда мак загустеет, даём ему немного остыть.

Берём еще одну часть теста, так же раскатываем.

Выкладываем мак. Скручиваем рулет.

Тесто готово, фото

Рулетики.

Рулет с изюмом и маком нарезаем на небольшие кусочки.

Каждый рулетик прищипываем внизу.

Выкладываем на противень.

 

Булочки, фото

Рулетики с изюмом.

Оставляем рулетики расстаиваться в тёплом месте на 2 часа.

Смазываем булочки яйцом, фото

Рулетики с маком.

Рулетики выкладываем на расстоянии 5 см друг от друга.

Из оставшегося теста я сделала булочки.

Все изделия смазываем взбитым яйцом, булочки посыпаем сахаром.

Булки, фото

Булочки, рулетики.

Через 2 часа рулетики и булочки должны увеличиться в 2-3 раза. Во время выпечки рулетики и булочки увеличиваются еще немного.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 мин. до золотистого цвета.

Главное не передержать булочки в духовке, чтобы они не подсохли.

Полезный совет:

Я поделюсь своим опытом, как у нас на столе каждый день свежая и ароматная выпечка без хлопот.

После того как булочки испеклись, остыли, но еще чуть-чуть тёплые, я кладу их в пакет и в морозильную камеру.

Когда вам захочется порадовать себя вкусной и ароматной выпечкой, просто замороженную булочку кладём в микроволновую печь на разогрев на 40-60 сек.

Поверьте, булочки остаются такие же пышные, свежие, будто их только что испекли.



Комментарии
Добавить новый Поиск RSS

avatar
https://cooksbooks.su/chto-prigotovit/vipechka/443-pirojki.html
Вот пирожки, очень замечательные вышли.
13-11-2010 11:37:12

avatar
Ещё большой + этого рецепта теста, что его достаточно завести, сформировать пирожки и оставить на 2 часа, и выпекать. Не нужно ждать пока оно 2 раза поднимется и т.д.
13-11-2010 10:48:42

avatar
Мне очень нравится это тесто. Лёгкое, булочки воздушные. Возможно вы положили мало сахара. Или переборщили с содой. Именно сметана и сода в дрожжевом тесте, даёт ему эластичность и воздушность. Это тесто хорошо подходит именно для пирожков с начинками. Когда я делаю сладкие пирожки то в тесто кладу 250 гр сахара, когда пирожки с капустой или яйцом, то сахара в тесто достаточно 70 гр. Попробуйте еще раз и у вас получится. Чтобы получалось вкусное тесто нужен опыт и с каждым разом получается всё вкуснее и лучше.
13-11-2010 10:46:56

Алёна
Спасибо за рецепт, сделала всё строго по нему-всё получилось НО тесто не вкусное, хлебное какое-то. И вы уверены , что в дрожжевое тесто добавляется сода? Спрашивала у профессионального кондитера, сказал " ни в коем случае!"
13-11-2010 10:02:53

Оставить комментарий
Имя:
Email:
 
Тема:
UBB-Код:
[b] [i] [u] [url] [quote] [code] [img] 
 
:angry::0:confused::cheer:B):evil:
:silly::dry::lol::kiss::D:pinch:
:(:shock::X:side::):P
:unsure::woohoo::huh::whistle:;):s
:!::?::idea::arrow:

!joomlacomment 4.0 Copyright (C) 2009 Compojoom.com . All rights reserved."

Последнее обновление 13.11.10 08:40   Обсудить на форуме (0 комментариев).

Новые комментарии

Сейчас на сайте находятся:
 63 гостей и 1 пользователь 
  • Оля

А знаете ли вы, что:

Мясо можно хранить несколько дней, если переложить его листьями крапивы и завернуть в мокрое полотенце.



© 2009-2019 Кулинарные рецепты с фото от Ольги. Все права защищены. Переиздание материалов - только с письменного согласия владельца.